北京大董烤鸭店

大董企业介绍：

北京大董烤鸭店（原北京烤鸭店）成立于1985年4月28日。2001年由国营改制，总经理董振祥被朋友们昵称为大董，由此得名。向来以高端定位的大董烤鸭店也是外宾品尝烤鸭的主要去处之一。大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。脂肪含量比传统烤鸭要低得多。这就要求万能烤箱的精准度必须要达到菜式出品要求。大董旗下现有门店12家，其中北京大董品牌9家，上海大董2家分店；小大董品牌1家；其中2014年开店6家。使用的是JUSTA万能蒸烤箱定制款电脑版10层和20层。